Es el catión más abundante en el organismo (1200-1500 g). La mayor parte se encuentra en el hueso (99%), formando parte de su estructura, y el resto se encuentra disuelto en los liquidos corporales.
Si no tomamos el calcio suficiente en la dieta, nuestro organismo lo tendrá que obtener de los huesos, por lo que nos descalcificaremos y tendremos unos huesos débiles y fragiles. Cuando el hueso se descalcifica puede volver a recalcificarse pero este proceso es lento y dificil.
La fuente dietetica de calcio más importante son los productos lacteos y en la leche, seguidos de pescados, harinas integrales y legumbres.
El calcio es uno de los minerales que presenta los mayores requerimientos y que menos se aprovecha de la dieta. Entre los factores que afectan a su aprovechamiento destacamos los siguientes:
1. El correcto consumo de vitamina D o la suficiente exposición solar.
2. Consumido junto a proteínas y azúcares.
3. Evitar la ingesta excesiva de fibras, filatos y oxalatos.
4. Realizar ejercicio físico, que estimula su absorción y depósito en el hueso.

Así que aquí van unos consejos, tomar la leche con cacao, café o cereales solubles disminuira la absorción de calcio, mucho además, por lo que deberiamos tomar simplemente la leche con miel o un poco de azucar. Por consiguiente al acompañarla con cereales integrales también reduciremos la absorción. Estos últimos porque tienen fibra y hacen que la digestión sea más rápida y se reduzca el tiempo que están los alimentos en el intestino y por lo tanto se reduzca su absorción. Cosa que es buena para no engordar porque se absorben menos nutrientes y menos calorias. Pero disminuye la del calcio. En el caso del café y el cacao, la reducción es debida a los oxalatos, sustancias químicas que secuestran el calcio.
Por lo tanto un desayuno ideal sería un vaso de leche blanca, con una tostada de pan blanco con aceite de oliva o margarina. Si ponemos margarina incrementaremos además la ingesta de vitamina D.

Bueno ahí está el consejo de la semana, ¿ Quereis que todas las semanas públique un artículo con información y consejos sobre nutrición?Comentadme acerca de esto y en función de la acogida pondré más.
Estoy pensando en poner una clínica cuando acabe la carrera, es apasionante.